Brioche Buchty Allemande sans beurre (Butchy ou Buchteln):

Publié le 15 Juillet 2015

Bonsoir mes copinautes,

Désolé pour cette absence involontaire de ma part, mais mon bébé me prend énormément de mon temps.

Je vous propose aujourd'hui une très bonne recette d’une brioche qui a fait le tour des blogs sur la blogosnphère depuis longtemps, et que finalement je me suis enfin décidé de l’a testée.

C’est une brioche a mie très aérienne où le beurre est remplacer par la crème fraîche, mais comme je n’avais pas de crème fraîche ce jour à la maison j’ai remplacé par le yaourt nature et le résultat était TOP.

Brioche Buchty Allemande sans beurre (Butchy ou Buchteln):

Ingrédients :

500 g de farine
15 g de levure de boulanger
20 cl de crème fraîche épaisse (yaourt nature pour moi)
60 g de sucre
2 œufs
100
ml de lait
1,5 c-à-c de sel

Brioche Buchty Allemande sans beurre (Butchy ou Buchteln):

Préparation :

Mettre dans la cuve du robot (pétrin), le sel puis la farine.

Ajouter au centre, la levure, le sucre, les œufs battus en omelette, le lait et la crème fraîche.

Pétrir la pâte environ une dizaine de minutes puis couvrir et laisser reposer environ 1h30 dans un endroit tempéré pour qu'elle double de volume.

Brioche Buchty Allemande sans beurre (Butchy ou Buchteln):
Brioche Buchty Allemande sans beurre (Butchy ou Buchteln):

Dégazer puis verser la pâte sur un plan de travail fariné (la pâte est collante).

Brioche Buchty Allemande sans beurre (Butchy ou Buchteln):

Diviser la pâte en 12 parts égales et façonner des boules.

Placer les boules dans un plat rectangulaire recouvert de papier sulfurisé.

Espacer les boules.

Brioche Buchty Allemande sans beurre (Butchy ou Buchteln):

Couvrir et laisser à nouveau lever pendant 1h à 1h30, elles vont finir par se toucher.

Brioche Buchty Allemande sans beurre (Butchy ou Buchteln):

Mettre à cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 150°C.
Laisser refroidir sur une grille.

Brioche Buchty Allemande sans beurre (Butchy ou Buchteln):
Brioche Buchty Allemande sans beurre (Butchy ou Buchteln):
Brioche Buchty Allemande sans beurre (Butchy ou Buchteln):

Saupoudrer de sucre glace par la suite.

Brioche Buchty Allemande sans beurre (Butchy ou Buchteln):
Brioche Buchty Allemande sans beurre (Butchy ou Buchteln):
Brioche Buchty Allemande sans beurre (Butchy ou Buchteln):
Brioche Buchty Allemande sans beurre (Butchy ou Buchteln):
Brioche Buchty Allemande sans beurre (Butchy ou Buchteln):

Servir avec un bon thé au citron ou un verre de lait accompagner de chocolat à tartiné.

Bonne réalisation et dégustation.

Ps : Mes remerciements à ma chère Amuses Bouche auteur du blog « Amuses Bouche » qui m’a inspiré cette recette.

A très vite avec une autre gourmandise sur CuisineStyle.

Carmen.

Rédigé par CuisineStyle

Publié dans #Pains - Brioches & Viennoiseries

Commenter cet article

farah bousalah/ benzerroug 22/12/2015 13:21

salut carmen mabrouk le bébé je suis très heureuse pour vous.j’espère que vous allez bien et qu'on pourra vous voir bientôt... j'adore toutes les brioches bisou a tous.

cuisinestyle 24/12/2015 17:06

Salut farah, très contente de te lire.
Comment tu te porte et les filles?
Merci beaucoup pour tes félicitations, je suis en mode couches et nuits blanches....hihi
Porte toi bien ma belle et a très bientôt nchallah.
Gros bisous aux filles et saha mouloudkoum.

Chrystel 30/09/2015 10:26

Merci pour cette version sans beurre que je suis en train de tester actuellement. C'est vrai que la pâte semble collante. On verra le résultat.

CuisineStyle 02/01/2016 00:18

Alors, le résultat était comment?

kenza 31/07/2015 17:34

Coucou!
tres bonne la brioche on la gouter, la recette est aussi facile a realiser mis a part le temps de la levee
merci carmen

CuisineStyle 02/09/2015 03:59

De rien ma belle bsahetkoum.
Un plaisr de partager avec vous.
Bisous.

Loulou 17/07/2015 23:17

rhooo je m'inviterai bien pour le petit déj !!!
bisous ma belle !

CuisineStyle 22/07/2015 04:47

C'est avec grand plaisir, je t'attends je vais la refaire rien que pour toi.
Bisous et a très vite.

natt 16/07/2015 21:00

Je venais te souhaiter une bonne fête et je vois que tu as publié. Je n'ai pas eu ta news.. je vais me réinscrire Ta brioche est superbe c'est une très bonne idée d'avoir remplacé la crème fraîche par le yaourt Bonne soirée bisous des bisoutes à ton petit bout

CuisineStyle 22/07/2015 04:46

Bonne fête a toi ma belle et merci pour la visite.
Moi aussi je ne reçoit plus ta news, je vais aussi me réinscrire.
Bisous et a bientôt.

Michèle 16/07/2015 07:16

Une part de cette belle brioche me ferait plaisir. Merci Carmen et gros bisous à partager avec Bébé

CuisineStyle 22/07/2015 04:42

Oh c'est gentille a toi Babouchka.
Bisous et a bientôt.

Amuses bouche 15/07/2015 12:47

Très réussi, merci pour le lien!!

cuisinestyle 15/07/2015 18:29

De rien.
Merci a toi pour le partage et aussi pour ta visite sur mon blog.
Bonne fin de journée a toi ma belle.
Bisous.
Carmen.