Couscous aux légumes, sauce rouge au poulet :

Publié le 6 Avril 2012

 

 

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Ingrédients :


3 verres de Couscous (moyen)

4 cuisses de poulet

1 gros oignon

2 pommes de terre

2 carottes

2 courgettes

2 poivrons verts

1 tomate bien rouge

1 poignée de pois chiche (trompé la veille)

1 c à s de concentré de tomate

Poivre rouge

Ras el hanout

1 bâtonnet de cannelle

Poivre gris

Sel

1.5L d’eau bouillante

2 c à s d’huile

 

Préparation :


Préparation de la sauce :


Dans une marmite, mettre les morceaux de poulet, l’huile, le sel, le poivre noir, le poivre rouge, ras el hanout et la cannelle.

Ajouter l’oignon haché et laisser mijoter quelques minutes ensuite ajouter le concentré de tomate puis mouiller d’eau chaude.

Ajouter les pois chiches et amener à ébullition.

 

Préparation du couscous :

 

Asperger le couscous d’eau. Laisser gonflé environ 15 à 20min.


 

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Mettre dans le haut du couscoussier et faire cuire à la vapeur (une première fois) 15 minutes (après que la vapeur commence à s’échapper).


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Entre temps, couper les légumes sur 4 en longueur.


 

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Passer la tomate à la moulinette.

 

Verser le couscous dans une gasaâ (grand plat large) puis l’arroser d’eau salée (environ ½ verre + 1 c à c de sel pleine) en remuant et de l’huile. Laisser reposer environ 25 min.


 

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Ajouter tous les légumes dans la marmite, ajouter un peu d’eau chaude si nécessaire.


 

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Remettre le couscous dans le haut du couscoussier et faire cuire encore (et une dernière fois) 15 minutes (après que la vapeur commence à s’échapper).

Verser le couscous dans une gasaâ, enduire de beurre (pas de margarine).

 

Revenir à la sauce, rectifier l’assaisonnement et couper le feu (la sauce doit être réduite).

Mettre dans une assiette le couscous, garnir avec le poulet, les légumes, les pois chiches et servir la sauce à part.

Bonne réalisation et dégustation.

 

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Voici mon couscousier:

 

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Et pour voir d’autres versions du couscous c'est ici:

Couscous, sauce blanche, recette ICI

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Couscous aux petits pois (Mesfouf jelbana), recette ICI

 

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Nous , bloggeuses maghrébines , nous mobilisons aujourd'hui : 06 Avril 2012 , en postant nos photos qui représentent le mieux le plat traditionnel N°= 01 de notre Grand Maghreb : Le Couscous ; afin de faire face à toutes tentations de dénaturation de ce plat , et de dire tous ensemble :

" S-Top Chef , ne touche pas à mon identité et mes traditions , notre Couscous n'est pas à vendre ! "

 

 

Poème: Couscous de mes parents

 

L'enfant teint bronzé , yeux marrons
vit l'épi dorer dans ses champs,
dansant sur les rythmes du vent ...........

L'enfant bouche charnue , visage rond
porta le blé à sa maman ...
assise dans le coin de la maison
qui le broya tout en fredonnant........

L'enfant....coeur joyeux , sourire grand
sentit le henné de grand-maman
embaumer le couscous en le roulant.........

L'enfant , grandissant avec le temps
le Maghreb qui coule dans son sang
n'acceptera jamais ce que ces gens
veulent faire du couscous de ses parents.

Couscous réstituable.........
couscous lamentable !!!!!


Couscous en salade.........
coucous rigolade !!!!!!!


Couscous en boulettes........
couscous éprouvette !!!


Mais l'enfant , grandissant avec le temps ,
le Maghreb qui coule dans son sang
n'acceptera jamais ce que ces gens
veulent faire du couscous des ses parents


  KRALLAFA Fatima Zohra


 

 

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Voici le couscous d’après l'émission "Top chef" :


http://www.m6.fr/emission-top_chef/recettes-de-cuisine/cuisine-orientale/145954-le_couscous_moderne.html

 

 


 

Et aussi SOS Couscous, voir ici


 

 

 

 

 

 

 


Rédigé par CuisineStyle

Publié dans #Plats Volaille

Commenter cet article

Brigitte 15/04/2012 19:27


magnifique coucousier excuse pour le retard


biss ma belle


 

CuisineStyle 16/04/2012 17:08



Merci Brigitte...


Bonne soirée.


Carmen.



OUM NAÏL NEJMEDINE WAËL 10/04/2012 20:25


Ton couscous est superbe ma belle !


Allah yahtik saha, bisous

CuisineStyle 20/05/2012 02:03



Merci c gentil.


Douce nuit.


Carmen.



Leila 08/04/2012 03:33


Très beau et sans aucun doute délicieux !!!


Merci à toi oukhty et bravo pour l'initiative !

CuisineStyle 08/04/2012 11:19



Merci Leila pour ton gentil commentaire.


Bonne journée.


Carmen.



Carmencita 07/04/2012 23:16


ça c'est du couscous, merci pour cette belle recette. Bises bon week-end

CuisineStyle 20/05/2012 02:10



Merci Carmen t gentil.


Douce nuit.


Carmen.



JULIA T 07/04/2012 21:27


Bonjour! merci pour cette bonne recette de couscous! bon week end!bises.JULIA

CuisineStyle 20/05/2012 02:11



De rien Julia T.


Douce nuit.


Carmen.



Rachida 07/04/2012 09:10


J'adore notre couscous, bsahetkoum et merci pour le paratge

CuisineStyle 20/05/2012 02:12



Moi aussi, j'adore trop!!!!


Douce nuit.


Carmen.



lesjoyauxdesherazade 07/04/2012 07:29


allah yaatek assaha , ça c'est du couscous fait avec savoir faire et amour, merci ma belle pour le partage, bisous

CuisineStyle 20/05/2012 02:13



De rien Fatima.


Douce nuit.


Carmen.



oum mouncifrayan 07/04/2012 00:31


bravo pour cette belle réalisation!

CuisineStyle 20/05/2012 02:13



Merci Samiha.


Bisous,


Carmen.



silvi 07/04/2012 00:25


du bon couscous ma chère Carmen :) bisous

CuisineStyle 20/05/2012 02:13



Merci Silvi.


Douce nuit.


Carmen.



ratiba 06/04/2012 23:39


vive notre couscous allah allah hihihi bisous

CuisineStyle 20/05/2012 02:14



C vrai Ratiba.


Douce nuit.


Carmen.



Pauline 06/04/2012 22:08


Miam, j'adore ^^

CuisineStyle 06/04/2012 22:53



Moi aussi Pauline...lol


Bonne soirée.


Carmen.



Loulou 06/04/2012 21:10


il est bien gourmand ton couscous !!


bisous

CuisineStyle 06/04/2012 22:52



Oh! merci Loulou.


Bonne soirée.


Carmen.



nani 06/04/2012 18:30


salam


machallah quel bon couscous, brvo et merci pour ta participation.bisous

CuisineStyle 06/04/2012 22:51



De rien Nani et merci encore.


Bonne soirée.


Carmen.



Brigitte 06/04/2012 14:23


Un délicieux couscous que je compte réaliser bientôt;)


 

CuisineStyle 06/04/2012 22:50



Super alors et hâte de voir ça...lol


Bonne soirée.


Carmen.



oum linda 06/04/2012 13:54


Un plat bien convivial, bien garni et tellement appétissant !


joumou3a moubark

CuisineStyle 06/04/2012 22:50



Merci Oum Linda.


Bonne soirée.


Carmen.



samar 06/04/2012 13:37


Coucou Carmen !!


ohh je ne savais pas que cette date etait pour le couscous dommage j'en aurais fait aussi !! ton couscous est trop bon et le Mesfouf j'adore je rajoute des feve et de l'huile d'olive mmmmmm tu me
fais rappeller que cela fait longtemps que je n'en ai pas prepare !!


bizzz ma belle et merci pour ce beau partage ton couscoussier est TOP :)


bizzzz et bonne fin de semaine

CuisineStyle 06/04/2012 22:49



Merci amie t adorable c bien dommage mais tu sais il n'est pas encore trop tard tu peux toujours publier ou republier un ancien article sur le couscous...lol


ps: le couscoussier c'est le cadeau de ma maman.


Bonne soirée.


Carmen.