Cœur de Saint Valentin:

Publié le 20 Mars 2011

Voici un « coeur de pâte feuilletée au fois gras » :

Ingrédients:

Pâte feuilletée

Betterave en tranche

Foie gras

Un emporte-pièce en forme de cœur et en fleur pour la déco

Quelques brins de ciboulette

Préparation:

Formez 2 coeurs par personne dans la pâte feuilletée à l'aide de votre emporte-pièce.

Jaune d'oeuf et sésame (facultatif)

Déposez-les sur une feuille de papier cuisson et couvrez-les d'une feuille de papier cuisson pour éviter qu'ils ne lèvent à la cuisson.

Faites-les cuire +/- 20 minutes au four préchauffé à 170°C.

Découpez à l'aide d'un petit emporte-pièce (petite fleur) des formes dans les betteraves (1 forme par personne).

Faites éventuellement la même chose dans les chutes de pâtes feuilletées pou la déco.

Montage:

Sur un coeur de pâte feuilletée, placez un peu de foie gras, fermez avec un 2ème coeur de pâte feuilletée et pressez sans casser le coeur. Déposez sur l'assiette.

- Foie gras -

Garnissez d’une petite noisette de foie gras, puis de deux brins de ciboulette.

Bonne dégustation.

Ps: Mes remerciements à l’auteur du blog « Au temps qui file… » qui m'a

inspiré cette recette (une recette qu’elle a trouvée dans le mensuel SPAR).

A très bientôt.

Carmen.