Poulet épicé au four :

Publié le 9 Août 2012

Ingrédients :

4 cuisses de poulet

4 pommes de terre en rondelles

2c à s de concentré de tomates

1 c à c moutarde

Sel

Poivre gris

Une bonne pincée de cumin

1 c à c de gingembre

1 c à c de paprika

Une bonne pincée de macis en poudre

Une c à s d'origan

Un cube de bouillon

Environ 300 ml d'eau

1 c à s bombée de farine

4 c à s d'huile

2 grosses gousses d'ail écrasées

Un oignon émincé

2 c à s coriandre haché (facultatif)

Préparation :

Mariner le poulet dans le mélange suivant :

Diluer la farine dans l’eau, rajouter l’huile, les épices, le sel, le concentré de tomates, la moutarde et le reste des composants sauf les pommes de terre.

Placer les morceaux de poulet dans ce mélange et laisser reposer au réfrigérateur.

Au moment de la cuisson, huiler un plat allant au four, y placer les rondelles de pomme de terre puis placer dessus les morceaux de poulet, couvrir de papier aluminium et faire cuire au four à 200°C /1h00 à 1h30.

En fin de cuisson (les 10 dernières minutes), retirer le papier aluminium et laisser réduire la sauce et dorer les morceaux de poulet.

Bonne dégustation.

Mes remerciements à ma chère Darna auteur du blog

« Bienvenue chez Darna » qui m'a inspiré cette recette.

A bientôt,

Carmen.