Salade Véra:

Publié le 20 Janvier 2014

Bonjour les aminautes,

Une très bonne salade d’aubergines, simple et rapide il faut juste avoir tous les ingrédients dans le frigo…lol

C’est une recette russe de ma tante « Véra » c’est pour ça

que je l’es nommé comme ça ! Je lui dédie ça recette malgré qu’elle ne peut pas lire le français…

Ingrédients :

2 à 3 aubergines en cubes

3 carottes râpées

1 oignon émincé finement

1 bouquet de persil ciselé

2 poivrons (vert & rouge) coupés en lamelles

Sel

Poivre gris

3 c à s d’huile de tournesol

1 c à s de vinaigre

Préparation :

Préparer les ingrédients.

Faire bouillir les aubergines dans de l’eau salée jusqu’à cuisson (il faut qu’ils gardent leurs forme).

Dans un petit bol, mettre l’oignon avec l’huile et vinaigre.

Laisser mariner 15 à 30 minutes.

Dans un saladier, mettre les aubergines égouttées, les carottes et les poivrons.

Ajouter le persil et l’oignon mariné à la fin.

Saler et poivrer.

Mélanger le tout délicatement avec une cuillère et garder au frais pendant 30 minutes avant de servir.

Bonne réalisation et dégustation.

A bientôt sur CuisineStyle.

Carmen.