SAMSA : (petit triangles aux amandes)

Publié le 27 Avril 2010

Ingrédients :

Dyoul (feuille de pastillas)

Huile pour friture

Miel fondu tiède

Pour la pâte d’amande :

500 g d’amandes

100 g de sucre

½ c à c de cannelle

Eau de fleur d’oranger

Préparation :

Mondez les amandes la veille et mettez à sécher.

Broyez les finement.

Mélangez les amandes broyés, le sucre et la cannelle.

Mouillez avec de l’eau de fleur d’oranger afin d’avoir une pâte d’amandes ferme et malléable.

Réservez.

Coupez les feuilles de Dyoul en demi-cercle et pliez les encore sur deux en longueur.

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Dans le coin gauche de chaque bande, déposez une boulette (grosse comme une noix) de pâte d’amandes et aplatissez un peu cette boulette.

Pliez toute la bande en forme de triangle afin d’enfermer la pâte d’amandes.

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Disposez au fur et à mesure sur un plateau.

Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte d’amandes et les Dyoul.

Faites frire dans une friture assez chaude.

Egouttez bien et plongez les dans du miel fondu tiède.

Parsemez de grains de sésame légèrement grillés.

Déguster accompagné d'un bon thé à la menthe ...

PS :

1. ce gâteau se conserve bien dans le congélateur mais avant friture.

2. même procédé avec des feuilles de Dyoul mais en cigare par example.