Sélyodka Russe ou Harengs marinés (Recette de ma mère):

Publié le 2 Janvier 2014

Une très bonne recette de ma mère, que je voudrais partager avec vous surtout les amateurs de poisson mariné !!!

Ingrédients :

1kg d’harengs frais

Sel de cuisine

Vinaigre blanc à l’ail

Huile de tournesol

1 oignon en lamelles

Poivre noir en grains

Coriandre en grains

Préparations :

Nettoyer bien le poisson.

Enlever les arrêtes.

1^er jour:

Saler généreusement chaque pièce et ranger ensuite dans une boite en plastique.

Fermer et laisser mariné jusqu’au lendemain (au frigo biensur).

2^ème jour:

Le lendemain, jeter le liquide obtenue et verser le vinaigre blanc (couvrir bien

les harengs).

Fermer et laisser mariné jusqu’au lendemain.

3^ème jour:

Dans un bol, mélanger, l’huile, l'oignon, le poivre noir et coriandre.

Jeter le liquide (vinaigre) et verser l’huile de tournesol (couvrir bien

les harengs).

Fermer et laisser mariné jusqu’au lendemain.

Voilà, c’est prêt !

Servir avec des pommes de terre cuite (ou vapeur) avec du beurre et saupoudrer d’aneth ciselé ou bien en toasts avec une fine couche de beurre tout simplement.

Une autre recette sur mon blog (clic sur le titre)

HARENGS (sélyodka) : (sardines marinées)

Bonne dégustation et à bientôt sur CuisineStyle.

Carmen.